Bienvenu sur notre site

L’Agriculture Biologique

L'Agriculture Biologique est avant tout un mode de production agricole.

Pour simplifier, ses grands principes peuvent être résumés comme suit:

• Respecter le sol, sa fertilité biologique et physique.
• Ne pas utiliser de pesticides ou engrais de synthèse.
• S'interdire la culture d'OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
• Favoriser les défenses naturelles des animaux et des végétaux.
• Utiliser les races et variétés les plus adaptées au terroir.
• Fournir à l'homme et à l'animal des aliments sains, de composition naturelle et équilibrée, sans résidus toxiques.
• Lutter contre la désertification des campagnes grâce à une agriculture territoriale et à taille humaine.
• Privilégier la distribution de proximité, rapprocher producteurs et consommateurs.

L'Agriculture Biologique est née en Europe au début du XXème siècle sous l'influence de divers courants philosophiques et agronomiques (Rudolf Steiner, Erhenfried Pfeiffer, Hans Muller, Hans Peter Rusch, Sir Albert Howard...), en réaction à l'évolution de l'agriculture (intensification) qui commençait à se dessiner dès cette époque.
Elle a commencé à se développer en France dans les années 60 (méthode Lemaire-Boucher, cahier des charges Nature et Progrès).

Aujourd'hui, des cahiers des charges homologués par l'Etat Français et/ou l'Union Européenne lui donnent un cadre réglementaire.

Ces cahiers des charges ont été élaborés par les professionnels de la bio. Le respect des règles est vérifié par des organismes de contrôle indépendants au moins une fois par an. Seuls les produits ayant été certifiés bio à l'issue de ce contrôle peuvent bénéficier du logo AB ou se présenter "produits issus de l'Agriculture Biologique".

Pourquoi consommer bio?

Voici quelques réponses possibles parmi lesquelles vous vous retrouverez peut-être :

• Parce que je m'inquiète de la Terre que je vais laisser à mes enfants et que, en achetant des produits bio, je participe, à mon niveau, à la préservation de la fertilité des sols, de la qualité de l'eau et de la biodiversité.
• Pour protéger ma santé et celle des miens en limitant l'exposition à des substances dangereuses (pesticides).
• Pour préserver la santé des agriculteurs, lesquels sont particulièrement exposés lorsqu'ils épandent ces produits.
• Parce que le mode de production est contrôlé et certifié.
• Pour le bien-être des animaux de ferme.
• Pour le goût et la diversité des produits.

Un prix trop élevé?

• Regardez attentivement ! Celui-ci n'est pas toujours beaucoup plus élevé que celui d'un autre produit de bonne qualité. Surtout si vous avez la possibilité de vous approvisionner directement auprès du producteur (marchés, vente à la ferme ou par correspondance, AMAP....).
• Le citoyen que vous êtes doit également savoir que l'impact positif de l'Agriculture Biologique sur l'environnement et notamment sur la ressource en eau potable, n'est pas récompensé chez nous par des aides publiques accrues. Les aides perçues par les agriculteurs bio sont globalement inférieures à celles perçues par des agriculteurs non bio pour des exploitations équivalentes. Ces derniers peuvent se permettre en effet d'intensifier la production, de renouveler, année après année ; la culture la plus primée sur la même parcelle. Médicaments et pesticides leur permettront de pallier les conséquences sanitaires de ces pratiques. Ce qui est impossible en Agriculture Biologique. Ailleurs, certains ont fait le choix de protéger la ressource en eau potable en généralisant les conversions à l'Agriculture Biologique grâce notamment à des aides financières incitatives (exemple : Ville de Munich...).
• C'est à chacun de nous, consommateurs, de décider de nos achats en fonction de nos ressources tout d'abord, mais également en fonction de nos priorités. Nous sommes de plus en plus nombreux à avoir pris conscience que les actes d'achat, s'ils représentent une goutte d'eau au niveau individuel, peuvent avoir, multipliés par des milliers, un impact non négligeable sur notre environnement immédiat ... ou plus loin dans le monde.

Pourquoi produire bio?

En guise de début de réponse à cette question, voici quelques une des motivations exprimées par les adhérents du Civam Agrobio 47:

• pour être plus indépendant, autonome. Vis-à-vis des fournisseurs mais aussi des conseillers. Pour retrouver une autonomie de décision, pour être technicien, agronome sur sa ferme.
• pour préserver la fertilité des sols, la ressource en eau, la biodiversité, pour les générations futures.
• pour préserver ma santé et celle des miens et avoir des conditions de travail plus agréables en n'utilisant pas de produits dangereux
• pour répondre à l'attente des consommateurs.
• pour être fier de ce que je fais.

Pour avoir des informations supplémentaires sur le métier d'agriculteur bio, nous vous invitons à venir visiter des "Fermes de démonstration" mis en place par le Civam Agrobio 47 (contact : 05-53-41-75-03 ou civam.ab47@cegetel.net).

La marque AB

Propriété du Ministère de l'agriculture, la marque AB permet aux professionnels qui le désirent de faire connaître le mode de production et de transformation biologiques et permet aux consommateurs de mieux identifier les produits biologiques.

 

Elle garantit :
- le respect du règlement (CEE) n°2092/91 pour la production végétale ou les produits transformés composés essentiellement d'ingrédients d'origine végétale ;
- le respect du règlement (CEE) n°2092/91 et du cahier des charges français pour les productions animales et les produits d'origine animale ;
- que l'aliment est composé d'au moins 95 % d'ingrédients issus du mode de production biologique (le cas échéant, les ingrédients du pourcentage complémentaire satisfont à des exigences spécifiques) ;
- que le produit a été contrôlé par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics français.

Vous pouvez consulter ou télécharger les règles d'usage de la marque AB sur le site du Ministère de l'Agriculture

Règlementation de l'Agriculture Biologique

Si les principes de l'agriculture biologique ont été introduits en France après la Seconde Guerre Mondiale, sa première officialisation remonte à la loi d'orientation agricole (LOA) de 1980.

Le terme " agriculture biologique " est apparu en 1991 dans un règlement européen qui reconnaît officiellement ce mode de production (règlement CEE du Conseil n°2092/91 du 24 juin 1991 pour les productions végétales).

S'agissant des productions animales, les ministres européens de l'agriculture ont adopté le 19 juillet 1999 le règlement CE n°1804/99 (Règlement Européen pour les productions animales biologiques appelé REPAB) et qui est entré en application le 24 août 2000. Ce texte complète le règlement (CEE) n°2092/91.

Comme le REPAB le permettait, la France a élaboré un cahier des charges complétant ce règlement : le CC REPAB F (mise à jour 05/10/05) qui prévoit certaines dispositions plus strictes que le règlement communautaire.

Pour être appelé "biologique", un produit doit avoir respecté les cahiers des charges de l'Agriculture Biologique.

Vous pouvez consulter et télécharger ces cahiers des charges sur le site du Ministère de l'Agriculture.

Le contrôle des conditions de production, de transformation et d'importation est réalisé par des organismes certificateurs. Ceux-ci sont agréés par les pouvoirs publics français sur la base de critères d'indépendance, d'impartialité, d'efficacité et de compétence. L'agrément officiel est précédé par une accréditation délivrée par le Comité Français d'Accréditation (COFRAC).

Un organisme de contrôle choisi par le producteur, le transformateur ou le point de vente, dans la liste ci-dessous, vérifie le respect des règles et délivre un certificat. Ce certificat peut être réclamé par un consommateur ou un utilisateur pour vérifier le caractère "biologique" des produits. Les contrôles sont au minimum annuels.

Le coût du contrôle est facturé au producteur, au transformateur ou au point de vente sur la base d'un devis établi au préalable.

Pour en savoir plus, nous vous invitons à vous renseigner auprès des organismes de contrôle (cf. liste ci-dessous).

Organismes certificateurs agréés en France
pour le contrôle et la certification en agriculture biologique - FRANCE

Mise à jour: janvier 2006